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夏季养生 多吃六种菌菇增强免疫力

发布时间:2019-03-08

市面上常见的金针菇通常有两种,一种是黄色的,一种是白色的。前者菌盖核心比边缘稍深,菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种,如果颜色通体均匀鲜亮,就很可能经过熏、漂、染或用增添剂处理过,此时可闻一闻有不异味。

3、 金针菇

tips:

平菇应为淡淡的灰色,质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。买的时候,筛选干燥的,用手挤一下根部,假如有明显的水渗出,说明品德不够好。

tips:

存在驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿苦楚悲伤、手足麻木、筋络不适等有一定治疗成果,因此特别合适老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调节作用。

其次留心一下边沿,好的平菇边缘比拟整齐、而且略向下卷。如果边已经长平了,并已裂开,就是太老了。取舍菌盖小一点的平菇,味道更好。

养分价值:

被称为“百菇之王”。如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片破着的是比较新鲜的,要是名义发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,决定菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。

营养价值:

2、 平菇

各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其余品种,可能帮助体内钙的接受,十分适合更年期妇女食用。

用手将平菇沿着菌盖纹路撕成细条(比起用刀切,手撕可使平菇吃起来口感更好),跟鸡肉或者猪肉片一起大火烹炒。或者汆烫至熟后,加点黑胡椒碎、海盐跟橄榄油拌匀,吃起来有类似牡蛎的鲜味。

1、香菇

鲜香菇口感滑软,可加点姜蒜葱末,跟切薄的肉片一起热油爆炒。

干香菇的香味更浓郁,可在泡发之后撕成小朵作为“香料”:跟鸡块一起烧或焖炖,能够烘托鸡肉的香味;蒸鱼时,也可将香菇切成条状,放在鱼上。


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